全国栄養士養成専門学校協議会 最新情報

全国栄養士養成専門学校協議会の最新情報です。

食育フェアに参加しました!

第6回東京都食育フェアが10月6日(土)・7日(日)に

代々木公園ケヤキ並木通りで行われました。

7日は朝から雨が降っていましたが、午後からは青空も見ることができ、

連休の代々木公園は大勢の人出となりました。

華学園は第2回から毎年参加しており、

本年度は“食育サイコロ”や“食育ボーリング”などを体験できるブースで、

楽しみながら食育体験をすることができました。

*華学園栄養専門学校*

メタボ予防の500kcalメニュー(都庁1F展示)

9月17日(土)、都庁に行ってきました。

東京都食生活改善普及運動の一環として、

メタボ予防のための「500kcal台野菜たっぷりヘルシーランチメニュー」を

募集していたため、華学園栄養専門学校からは2点応募しました。

都庁1階に展示されているということで、様子を見てきました。

 エントランスを入ってすぐのところに、

 素敵な感じで展示されています。

 メニューのパネル展示は9月14日~20日。

 食堂では500kcalのメニューが提供されているそうです

 (18~20日)。

 間違えて展望室にも行きましたが、

 そこにもメタボ予防のパネルが展示されていました。

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 次の写真は応募したメニューのひとつです。

 「ヘルシーサポートランチ」

 品数を多く、歯ごたえのある調理方法にこだわり、

 満足感のあるメニューになっています。

 高校生対象の体験入学でダイエットをテーマとした時に提供しました。

 ダイエットについて参加者に少しだけインタビューしたところ、

 結構いろいろなダイエットにチャレンジしていましたが、

 講義の後には正しい栄養・食事の取り方が大事ということを理解してくれたようでした。

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 次のメニューは、私が時々栄養指導に行っているクリニックで実施した料理教室のメニューです。

 「ひんやり野菜とお肉の冷やし中華ランチ」

 とてもボリュームがあるように見えますが、お肉はたったの40g。

 焼肉の1人前100gと比べるとイメージしやすいでしょうか。

 冷製風もまとめて作っておけば、便利な一品です。

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レシピの詳細は東京都食生活改善普及のホームページに掲載されています。

他にもたくさんのメニューが掲載されているので、参考にしてはいかがでしょうか。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/kenko_zukuri/ei_syo/syoku/index.html

*華学園栄養専門学校*

那須研修(管理栄養士科2年生)

7月31日から8月1日にかけて、栃木県那須郡にある華学園の山荘に行ってきました。

まずはヤクルト工場見学。写真はNGでした。

そして山荘に到着し、大家族的な雰囲気の中、野外調理を行いました。

空き時間にはレポートを作成する姿も・・・。

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翌日には2時間ほどの行程で散策に行きました。途中、かなり急な山道もありましたが、無事に歩き終えました。

あっという間の2日間でしたが、楽しい時間を過ごすことができました。*華学園栄養専門学校*

 

特別講義「企業におけるスポーツ栄養支援と食育活動の取り組み」

 7月12日(木)に日本ハム中央研究所の管理栄養士である柄澤紀先生を招き、

栄養士科1年生を対象に特別講義を行いました。内容は・・・

・大学院時代の研究から企業における食品開発について

・食物アレルギーに対する取り組み(食物アレルギーねっとの紹介)

・スポーツ栄養サポート(日本ハムファイターズ、セレッソ大阪)

についてお話ししていただきました。

特にプロ野球日本ハムファイターズのスポーツ栄養においては、管理栄養士2名で

①栄養アセスメント②集団サポート③個人サポートを実施しているそうです。

栄養アセスメントでは、キャリパー法で体脂肪率を算出し、

選手のランキングを掲示することで体作りのモチベーションを高めているそうです。

個人サポートにおいては、入団1年目の選手のバイキングで選択した食事の内容と、

ベテラン選手の選択した食事の内容があまりにも違うことが印象的でした。

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また、栄養士を目指す学生に向け6つのアドバイスがありました。

・管理栄養士をぜひ取りましょう

・料理をしましょう

・スポーツへの関心を持ちましょう

・人とのつながりを大切に

・趣味や特技を大切に

・自分自身が健康でいるように

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スポーツ栄養の最前線で活躍する先生からのメッセージは、

1年生にしっかり響いたようでした。*華学園栄養専門学校*

サマーセミナー

管理栄養士科3年生のサマーセミナーの様子をお伝えします。

7月4日~6日にかけて、軽井沢に行ってきました。

今回の研修は臨地実習の事前研究。

グループごとに職域別と病態別のテーマを与えられ、

2泊3日の研修中に2回のプレゼンテーションを行います。

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学校にいる間に準備をかなり行うのですが、

先生方と話し合いを進める中で、修正点が見えてきます。

学生は軽井沢に来ているのも忘れ、プレゼン資料作成に夢中になっていました。

画像のパソコンは学生の持ち物が大半。今時の薄型のパソコンが羨ましい・・・。

 

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1回目のプレゼンテーションは、

先生からの指摘がかなりありました。

悔しがる学生、涙ぐむ学生・・・。

翌日のプレゼンテーションではずいぶん改善されていました(まだまだ課題は山積ですが)。

今回の研修では自力で考え、調べ、先生に却下され・・・考え、調べ・・・の繰りかえし。

学校の授業にはない体験ができたようでした。

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最終日の帰りがけは軽井沢銀座でおみやげを購入。

短い時間ながら、学生が楽しむ姿を見ることができました。

*華学園栄養専門学校*

臨地・校外実習報告会

6月19日、管理栄養士科4年生による臨地・校外実習報告会が行われました。

昨年の春から準備を始め、夏には事前の研究内容について発表会を実施。

今年2月の学園祭でも途中経過を発表し、今回が最終的な報告会となりました。

彼らが1年生の時の姿からは考えられないほど、内容も態度も充実したものとなっていました。

 3年生も出席し、活発に質問をしている姿が見られ、来年は「自分たちだ!」という意気込みが感じられました。

校長先生で管理栄養士の大先輩である原正俊先生からも

質問やアドバイスをいただき、4年生も3年生も真剣に耳を傾けていました。

*華学園栄養専門学校*

サマーキャンプ

6月14日~16日に、富士山のふもと、御殿場にある国立中央青少年交流の家で

1年生がサマーキャンプを行いました。

梅雨なのにいいお天気。

野外料理日和でした。 

鉈(なた)を使って巻き割りも。カレーライスができました。午後はウォークラリー。

 研修は「リーダーシップについて学ぶ」。

 盛りだくさんな2泊3日でした。

*華学園栄養専門学校*

マナー講座

 6月11日に管理栄養士科3年生の「就職マナー講座」を実施しました。

 講師は株式会社コナカ営業本部主任の福西隆志さん。

 臨地実習や就職活動を控え、身だしなみや挨拶について

 講義をしていただきました。

 人の第一印象は約8秒で決まるとのこと。

 挨拶までが勝負ということがわかりました。

*華学園栄養専門学校*

テーブルマナー講座(華学園栄養専門学校)

                                   5月31日(木)、校内でも見晴らしの良いマルチホールにおいて、テーブルマナー講座を実施。姉妹校である華調理製菓専門学校の田幡茂男先生が講師となり、料理も同校の先生方が用意してくださいました。始めは緊張していた学生も、田幡先生が体験談などを交えて講義を進めて下さるので、途中からはリラックスして素敵な料理を楽しむ余裕ができました。今回はマナーだけでなく「サービスを提供する人の気持ちを考える」ということも学び、有意義な時間をすごすことができました。
*華学園栄養専門学校*

香川雅春先生による特別講義:解剖生理学実習「身体計測」 

5月25日に身体計測の実習を行いました。講師は女子栄養大学栄養科学研究所専任講師の香川雅春先生。国際身体測定技師(インストラクター)の資格を持ち、さまざまな栄養学やスポーツなど幅広い分野で活躍されています。身体計測は病院等の管理栄養士も行っている技術です。学生は難しく感じながらも熱心に取り組んでいました。

華学園栄養専門学校

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